1、将牛肉用清水洗净，切块，150克左右一块就好了。（太大了不入味，小了煮太烂了）
2、将桂皮沙姜和牛肉一起放入锅里加少量盐，腌制，水要没过牛肉；用保鲜膜封起来防走味，放入冰箱，冰箱调冷点放上层就好了，4-8小骀旬沃啭时就好了，我是晚上放进去，到第二天就腌制好了。（正常做法是放冷藏了，但是那样太费时间了）
3、将腌制好的牛肉从冰箱内取出，把牛肉捞起来用筷子戳几下，撒点糖（我用的红糖，有冰滇筲贞珍糖水是最好的），往腌制的锅里倒入适量的酱油，搅一下，然后再把牛肉扔进去，再加一些水，加多3/1吧。（不加水一会煮着就干了）
4、用电饭煲或者中火煮2个小时左右（不要用高压锅哦）
5、将煮好的牛肉捞起来，沥干水，切了就可以吃啦，还可以蘸酱吃。
6、沥干水，晾干或者放冰箱冷藏，要吃的时候拿出来切了就能吃，嘿嘿，两种吃法两种口味。