1、鱼两片,切片,冷水浸泡。
2、加入糖,料酒,淀粉,胡椒粉,一个蛋清,抓匀腌制5分钟。
3、水烧开,下鱼片焯变色,捞起待用。
4、均匀地撒上蒜蓉,葱花,酱油。
5、最重要的一步,浇上热油,滋滋作响,上桌来吃~~