1、将买回来的鸡爪洗干净切成块，指甲也切掉
2、小米辣切断，姜切丝，柠檬切片待用
3、泡椒切开
4、鸡爪加桂皮一小块，八角两个，姜片、两片香叶大火煮两分钟开锅以后小火煮七八分钟，注意查看翻抄，五六分钟的时候就捞起来查看用手掐的动不，在用筷子戳肉厚的地方，要是掐的动，容易戳进去就捞起来洗干净油沫，多洗几遍洗到干净以后在用冰冷的水泡半个小时，（泡了冷水以后凤爪吃了是脆脆的）桂皮也留着装罐子里，沥干待用
5、将鸡爪倒进一个洗干净的盆子里加入小米辣，柠檬片，冰糖，生抽，姜片，泡椒，盐，佐料都加进去以后搅拌均匀柠檬片捏一捏入味，然后装入一个大罐子冷藏12个小时
6、完成✅颜色适中不至于看见都是白的没胃口，最多可以放一个星期捞出来以后盖子在封紧，放冷藏里可以多放几天哦！
