1、糯米是去街上买了1千克回来,买回来淘干净以后放适量的水盖上锅盖在锅里用大火烧。当听见锅里有脆声响的时候就不要烧火了,因为有声音就证明水快烧干了。
2、让糯米在锅里再焖10分钟左右,打开锅盖能看见锅底有一层薄薄的锅巴,然后拿来锅铲把糯米鲁饰蝮柙翻搅至粘度比较稠的时候再出锅。放在盆里的糯米用手试下温度,如果不那么烫了以后就可以开始下一步了。
3、把红豆馅和糯米摆在一起,(这里说一下,红豆馅是自己买的红豆然后蒸熟的。)最好旁边再放一碗清水,这是为了防止捏糯米的时候粘手。
4、先从盆里取适量的糯米捏成圆形再压扁,压扁以后再放红豆馅在中心位置。然后随手把糯米捏成圆形,要注意的是不要把红豆馅露出来。
5、包好馅的糯米团再用手轻轻的压成扁的,这样是为了下油锅炸的时候更好炸熟。不过我捏的大小不一,卖像不怎么好看,毕竟第一次做这个,以后多做几次就好了。
6、因为今天家里还有炸别的东西,所以糯授炬块翎米粑就跟着一起炸的,图中我标识的就是糯米粑。最后效果不怎么好,所以我建议朋友们还是单独炸更好一点。大概在锅里炸至两面金黄色,15分钟左敫嘹萦钻右的时候就可以出锅了。吃的时候感觉是外面特别脆,而馅里面特别柔软,像我牙不怎么好,我就吃中间的哈哈。