1、 市场上的假蜂蜜的制作方法很多，目前主要的制作方法有糖浆勾兑、白糖熬制和裂解白糖等，糖浆勾兑是制作假蜂蜜的常用方法，植物糖浆和饴糖是主要的原材料，将二者混合勾兑制作出的蜂蜜外观与真蜂蜜相差不大，有的造假者还会添加一点真蜂蜜，使假蜂蜜各个方面都更接近真蜂蜜，即使是经验老到的蜂农也很难分辨出来。
2、 而白糖熬制和裂解白糖用的主要原料都是白糖，白糖熬制是将白糖加水烧开，接着加入一些红糖搅拌均匀，使红糖逐渐与白糖融合，然后等红糖完全溶解后加入白矾，再加入一些香精，就可以得到假蜂蜜了。裂解白糖则是先烧水，然后加入白糖，白糖充分与水融合后加入硫酸，然后搅拌熬制，硫酸可以将白糖中的蔗糖裂解为单糖，最后也要加入一些香精，假蜂蜜就制成了。
3、随着假蜂蜜的制作手段逐渐升级，大家自行分辨假蜂蜜也就越困难，网上的很多分辨假蜂蜜的方法都不准确，田野牧蜂提醒大家，目前最准确的判断蜂蜜是精密仪器的检测，因此，希望大家平时购买蜂蜜的时候，多注意蜂蜜是否具有权威质量认证，选择经过多方质量检测合格的蜂蜜。