1、保证产品品质管理无论采用什么样的销售方式，产品不好，销售是很难持续下去的。所以要销售的月饼一定选择品质较好的产品。月饼的种类很多，广式月饼、苏式月饼、洌奠刑耦京式月饼、滇式月饼等传统月饼，还是较新的桃山月饼、冰皮月饼和冰激凌月饼……那么选哪个呢？可以参照同城同行业或高端商超里出售的月饼，但是品质一定要更优，当然也可以选择自制月饼。如果是自制手工月饼，那么产品在再保证产品独特性的基础上，一定要保持优质产品口味的稳定，一定否则很难令消费者选择你。利用烘焙加工管理工具，将配方制作工艺实现流程化管理，门店和后厨实现无缝对接。工艺和配方实现流程化，月饼品质和口感也能得到保证。
2、制定创新的活动，差异化的促销在各个商家促销手段哪膀仑碍日益同质化的今天，要做到创新就要充分地进行差异化，促销方案的设计﹑广告的发布等均要考虑到差异化。无论是走情怀宣传、还是靠品牌促销，最重要的是做到有针对性。促销活动可以前提做预热——可以提前制定对应的促销政策。比如：“月饼提前预定享优惠：提前1个月8折优惠、提前15天8.5折”，给顾客一种越早下手越优惠的感觉；还可以通过日常销售带动月饼销售，例如“全场买满xx元送50元月饼券”。
3、拓展月饼销售的渠道很多的烘焙饼店都只用门店零售这一种销售方式。其实我们烘焙饼店的很多产品都很适合行政、事业、企业单位进行团购的，比如说生日蛋糕、端午粽、月饼等。近年来，烘焙饼店大客户团购业务已经在很多烘焙公司展开，并取得了很好的成绩。所以，大客户团购业务也不失为一个好的销售形式。想在中秋月饼销售上取得好业绩，要懂得创新和管理。