1、将韭菜，木耳，五花肉洗净备好，将其切碎，放在一个盘子里，备用。原本这里还有一味配料海米，但是因为小编没有买到，所以把它省略掉了，希望大家海涵。
2、把面粉放到一个容器里，放上适量的蛋清，然后把它稍微和一下。然后取把一个已经蒸好的土豆祛皮待用。这里要注意一点，因为土豆是要用来和面的，所以它里面要很熟才行。
3、把面和土豆一起放到砧板上和，因为土豆本身就含有很多水分，所以面在之前不用和的太润。加入土豆完全是个人喜好，如果不喜欢土豆的伙伴也可以全部用面。
4、把面和好以后，把它弄成一个长条，再按照理想大小把它们切成一个一个的小面团，到时再在面团上放上配菜。
5、生火，放锅，把之前和面用掉蛋清剩下的蛋黄放入锅中，炒好，然后再加上之前已经切好备用的配料，加入盐，鸡精调味。
6、看配料已经差不多的时候，起锅，找一个碗碟将其盛入，然后把之前已经弄好的面团做成饼状，把配菜加在上面，再像包饺子一样包好。
7、再生火，加油，把包好的韭菜合子放入锅中，中火即可，等到一面煎到生黄，再换另一面再煎，把面团煎熟为止。
8、煎好以后，找一个碟将其盛好，一定要找一个平碟，以免馅大碗不平最后破了馅。美美的韭菜合子就做好了，卖相并不重要，重在好吃就行了。
