1、准备好青蒜的过旯皱镢涛程不是很难，用剪刀剪去青蒜头，然后切成一段一段即可。小编要单拎这个步骤出来主要是为了告知大家青蒜白杆虽然多，但如果你觉得白杆会易生，完全可以用到贴边切，这样就不会成段了，瞀闩程狨从片状比较好炒。
2、然后就是处理鸡蛋。鸡蛋因为小编习惯用油先煎好然后等青蒜半生后再放入共同炒，所以需要对蛋液进行处理。在鸡蛋内加入几滴醋和几滴了解，然后用筷子打成蛋液即可。
3、锅内倒热油，等油爆之后放入鸡蛋，你可以摊成蛋饼，但也可以直接和在一起，这样同样是嫩嫩的鸡蛋块哦。
4、锅内继续放油，等油爆之后加入姜丝等料，然后放入青蒜。因为小编家只有2个人，所以量够了。加入之后翻炒几下之后，可加入一些凉水，主要是防止青蒜会炒焦。
5、然后放入鸡蛋块，因为鸡蛋块是连接在一起的，所以尽量用锅铲铲开，铲成小块就可以啦~
6、同时需要加入食盐和味精适量，确保翻炒均匀以后就可以起锅咯~放入鸡蛋后不用炒太久，要知道鸡蛋是熟的，青蒜在加入鸡蛋以前就已经半生快好了，所以直接加入调味料翻炒均匀就可以咯~
