1、鸡肉洗净切块后放入容器内，用适量淀粉搅拌均匀。
2、大火，热锅加油，油热后，把花椒用油炸，然后把切好的大葱，大蒜，姜片爆炒。
3、大葱姜片炒出香味后，放入鸡块翻炒，加入微量精盐，加入适量料酒和老抽。
4、改大火为中火，继续翻炒鸡块，注意有淀粉，不要让粘锅了。可以加一些白开水。
5、十到十五分钟后，加入泡椒翻炒。
6、待出锅时，加入适量精盐和味精，香菜等。如果喜欢吃麻辣的，可以多加花椒面和干辣椒。
1、鸡肉洗净切块后放入容器内，用适量淀粉搅拌均匀。
2、大火，热锅加油，油热后，把花椒用油炸，然后把切好的大葱，大蒜，姜片爆炒。
3、大葱姜片炒出香味后，放入鸡块翻炒，加入微量精盐，加入适量料酒和老抽。
4、改大火为中火，继续翻炒鸡块，注意有淀粉，不要让粘锅了。可以加一些白开水。
5、十到十五分钟后，加入泡椒翻炒。
6、待出锅时，加入适量精盐和味精，香菜等。如果喜欢吃麻辣的，可以多加花椒面和干辣椒。