1、将大蒜剥皮，生姜切丝，葱白芹菜切段，干辣椒对半切
2、买鱼的时候，让老板把鱼切块。。回家后将鱼加淀粉加盐加鸡蛋，少许的水腌制好
3、在锅里加许多的油，然后将腌制好的鱼挨个放入锅里炸。两面金黄即可起锅。。注意，鱼头和鱼泡要在最后！
4、这个样子还差点儿火候。。这条鱼四斤，我动作有点儿慢，所以时间长了些，花了半个小时才弄好～
5、鱼炸好后，留三分之一的油在锅里。加入火锅底料。我家口味较重，所以多加了些
6、将火锅底料炒化，加入配料。
7、最后加入葱段和芹菜。翻炒几下。加入适量的水，可以多点儿
8、水开后加入香菇。。。。今天我用的不是香菇，不过这个也很好吃。。。如果加香菇的话建议把香菇分成四份
9、加入香菇，大火烧开后加入炸好的鱼块
10、二十分钟到半个小时。时间根据之前加的水而定。最后加入芹菜叶！OK，已经做好了～
