难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料
普通面粉300g 水160ml
黄油-面团用42g 盐1tsp
片状黄油-擀入用250g 砂糖-面团用15g
砂糖-裹入用适量 香草精油适量
香草蝴蝶酥的做法步骤
1.将面团材料混合在一起
2.揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜和湿布静置25分钟
3.将面团檊开
4.放上稍稍回温的片状黄油（梆梆硬的时候肯定是不方便檊开啦，但是过软有会擀失败，所以要把握好黄油的硬度哦）
5.将面团叠起，包住黄油，捏紧封口
6.将黄油面团均匀檊开呈长方形
7.如图所示折叠
8.再折叠，如叠被子状，放入冰箱冷藏半小时
9.取出面团后再次檊开，再次折叠冷藏，一共折3-4轮，酥皮就做好了。这块酥皮既可以做蝴蝶酥，也可以做蛋挞皮哦。
10.接下来就是在檊开的面团上喷上水，然后轻轻拍匀
11.撒上适量的砂糖和香草精油
12.然后如图的方式将面团卷起，放入冰箱冷藏半小时
13.取出后切成均匀的片，摆盘180度烤25分钟左右（根据切块的大小厚度不同，需要调整烘焙的时长哦）