1、清蒸大闸蟹： 原料：大闸蟹、啤酒、生姜、生抽、醋和糖。 做法： 1、将蟹洗净，生姜切丁加入生抽，醋和糖(加多少视各人口味)。 2、把啤酒倒入锅煮沸。 3、放入蟹和调味料一起蒸。蒸10至12分钟，取出装盆即可。
2、上海醉蟹： 原料：活河蟹250克，陈皮、花椒、生姜、葱、花雕酒、大曲酒、盐、白糖各适量。 做法： 1、葱姜切末，与盐、糖、花椒一同放入清水中上火烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒均匀调制成醉卤。 2、河蟹洗净，取大小适中的容器1只，底部先放葱、姜、陈皮，放入河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物，加醉卤封口。 3、放冷藏室4天，改刀切成块，食用时浇入少许醉卤即可。
3、香辣炒蟹： 原料：霰翌倡戈活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤 廪咫錾净做法： 1、活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。 2、锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。 3、锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
4、黄油焗螃蟹： 原料：大闸蟹3只提前开盖去肺去内脏、大蒜切末、黄油多一些、洋葱切末、糖、盐、卡夫的奶酪粉、法香小朵、白葡萄酒小碗、胡椒粉。 做法： 1、提前大闸蟹洗净后掀壳，去除蟹嘴、蟹腮及内脏后用白葡萄酒、胡椒粉、腌渍备用。 2、大蒜切粒、将黄油融化后加入蒜粒、洋葱粒、糖搅拌均匀制成“蒜蓉黄油酱”后备用。 3、将大闸蟹蟹壳掀开，把“蒜蓉黄油酱”均匀地浇在蟹肉上备用。 4、锅做热放少许黄油入锅放入螃蟹。 5、盖盖中小火3分钟左右。 6、即可淋入剩下的黄油、取出前撒上奶酪粉装盘食用。
5、香蒜咖喱蟹： 原料：主料：花蟹，辅料：姜，红椒，干葱，葱段，咖喱汁料：咖喱酱，椰浆，上汤 做法： 1、先将花蟹洗净，斩件，扑上少许生粉，泡油，捞起。 2、烧热2汤匙油爆香蒜、姜、红椒、干葱、葱段和咖喱酱，再将蟹回镬炒匀浇酒，再加入上汤和椰浆烩煮片刻至入味盛起，即可供食。
6、螃蟹味噌汤： 原料：螃蟹2只，白萝卜500克，葱2根，油豆腐皮120克、味噌4大匙，味霖2大匙，酒1大匙，干贝粉1大匙。 做法： 1、白萝卜切片，葱切丁，油豆腐皮切丁，螃蟹剁成块状备用 2、滚一锅水，先放入白萝卜片煮10分钟，再放入螃蟹继续煮至汤滚后，以筛网筛入味噌，并加入味霖、酒和干贝粉拌煮均匀，再放入豆腐皮略微拌煮后，撒入葱花即可完成
7、闸蟹炒年糕： 原料：大闸蟹2只，年糕300g，豌豆50g，盐1茶匙(5g)，白胡椒容腹殛核粉1/2茶匙(3g)，料酒1汤匙(15ml)，酱油3汤匙(45ml)，白砂糖2汤匙(30g)，大葱1段，姜1块，油300ml(实耗30ml) 做法： 1、毛蟹洗净斩成小件。年糕切薄片。大葱切碎。姜去皮切末。 2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将年糕片放入，小火煮制3分钟，然后取出待用。 3、中火加热锅中的油待烧至五成热时将毛蟹放入炸制成微红色，然后取出沥干油分待用。 4、锅中留底油，烧热后将大葱碎和姜末放入爆香，随后放入毛蟹大火翻炒片刻，调入料酒、酱油、白砂糖、盐、白胡椒粉和适量热水，大火烧沸5.后再放入年糕和豌豆拌炒至匀，最后转小火将汤汁收稠即可。
