1、芋头我买的是荔浦芋头，吃起来比较蓬松，口感也好。 洗净，切成大大的条状，尽量切方块，大小不要相差太多，免得有的炸焦了有的还没熟。大概切成这个样子
2、加油，中火炸透，太小火很难熟，大火容易发黑烧焦。 炸到筷子能插进去茧盯璜阝就是熟了。 捞出，再开大火把油加热，复炸一遍「这样会更香脆」
3、炸好是这个样子，图片有点难看
4、锅中加糖，水——比例大致是糖：水～2：1
5、开中火熬煮，熬至沸腾转至小火，避免烧焦。 等水分慢慢挥发，糖水也从瓜拥孪廴冒大泡——冒小泡，糖水变略微黄色，粘稠就可以关火，加入炸好的芋头翻炒「记得先关火」
6、大概这个样子就可以关火
7、赶紧翻炒
8、完成。如果看不懂可以问我或者留言，或者收藏慢慢研究。
