1、取60克室温软化黄油中速打发,分几次加入白砂糖,大概30秒黄油变得轻盈蓬松即可,加入全蛋,打发至充分混合。
2、香草精,天然食用色素,可可粉混合均匀,并小心加入打发好的黄油混合物,搅拌均匀,分三次加入自发粉和牛奶,混合至光滑,没有疙瘩的面糊,略显粉色的天然色素在烘焙之后颜色会变深,成为高贵的深红丝绒色。
3、面糊装入纸杯中,注意只能装6,7分满,烘焙之后蛋糕会膨胀许多,装太满会溢出来,烤箱预热170度,中层20-25分钟。取出纸杯蛋糕,放凉。
4、将剩下50克室温黄油与糖粉打发,并加入奶油奶酪,充分打发至蓬松均匀,装入裱花带,从尾部用力往前挤裱花带,将所有混合物推至集中在裱花带前段,扭紧裱花带尾部以保持压力,右手从裱花带后端挤,左手扶住裱花嘴并辅助移动,用螺旋的方式顺时针从外到里画圈挤出奶油装饰。
5、在蛋糕顶端洒上一些装饰糖粉。最后在顶部放草莓或者奥利奥饼干作为装饰。