黄鱼烧翊检檠尸豆腐
特色
鱼肉中含有丰富的优质蛋白和多种人体必需的氨基酸，豆腐中含有大量的植物性蛋白质，同时食用可促进机体对钙的吸收，预防佝偻病和骨质疏松症。
材料
黄鱼1尾，豆腐500克，水发木耳25克，青菜心，葱段，姜片，盐，味精，花生油，料酒各适量
做法
1、将鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏洗净，鱼身两侧打斜刀待用。
2、豆腐洗净切厚片，木耳、青菜心洗净。
3、炒锅注油烧热，下入葱段，姜片爆锅，再下鱼两面略煎，加入鲜汤、料酒、盐、烧开后去浮沫，放入豆腐、木耳，用慢火烧熟。
4、加入青菜心、味精，将青菜心围盘边，将鱼盛在盘中即可。