1、食材大集合。这次军舰寿司，我使用尊怠哉砑台湾鲷鱼片来料理，脂肪含量低，肉质细致，非常适合家中幼龄儿童与牙口不好的长辈食用。
2、先将白米饭煮熟后，趁热装入大盘中，并淋上2大匙寿司醋后用饭匙拌均匀，采由下往上翻松的方式拌均匀，避免用压的将饭粒弄碎，接着可用扇子或电风扇将饭吹凉备用。海苔片延著压线剪成条状，小黄瓜切成薄片备用。
3、鲷鱼片洗净后切成适口大小，用米酒抓醃约5分钟。其实台湾的水产加工非常严谨，台湾鲷韦蛾拆篮经过严格品管加工后已清除鱼刺，采真空冷冻包装保存，所以鲜度可以完整保留。
4、先将所有调味料放入锅中，用中火将酱汁煮至微黏稠后，再将鲷鱼片放入煮至入味后放凉。
5、双手沾取开水，将放凉的寿司饭捏成椭圆形备用。(双手沾水可避免饭粒沾黏)
6、将海苔片把寿司饭围一圈，交接处只要沾些许开水就可以黏合，接着用手稍微整形一下就可以了。
7、将蜜汁鲷鱼放到军舰寿司上，洒上些许白芝麻，接着用小黄瓜片装饰就完成囉!!咸甜开蹭汗芗槛胃口感的蜜汁包裹在鲷鱼肉上，做成寿司吃起来超有饱足感又刷嘴。无论是带出门野餐或在家中用餐都是料理方便又营养的美味餐点。心动了吗?快来试试看吧!!
