1、分别称料，大概150G荞面 300G白面混合均匀。（酵母偷懒直接买了那种5G一小包的）
2、约200克，约30摄氏度温水与5克安琪酵母粉混合，搅拌均匀，成奶状，分几次加入面粉中，根据表面的软硬度来决定是否全部放入。
3、搅拌,揉搓到软硬适中，表面三光（面光,手光,盆光）。
4、覆上保鲜膜,盖上干净湿布发酵一个小时左右，直至面团会有蜂窝状气孔，大概是原来的1.5倍。（夏天很好发，冬天可以借助烤箱,热水一类的发酵，记住不要超过35度）
5、拿出一些面粉做底，继续揉搓，并排出气泡。（如果是软的，分几次在表面撒上一层薄薄的粉末）。揉至光滑，然后揉成条，分成六份。
6、先取一小份用手掌根部按压，同时左手大拇指配合右手手掌往内按压,转圈揉搓，揉成光滑半球状。注意要揉光滑哦！不然蒸出的馒头也是凹凸不平的！（关于怎样把馒头揉圆，等后面有人帮忙拍摄时再补小视频再补??，揉的时候别忘记把其他的用保鲜膜盖上，不然表面会风干）
7、把蒸笼里的水放掉，不要先加热，放进蒸笼垫里，放进小半球，打开蒸笼进行二次发酵约15分钟。烧开，煮沸，蒸15分钟左右！
