1、八爪鱼洗净切成长段
2、红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用
3、煜祺祥秘制调和酱、盐、糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉备好。
4、煮锅中倒入清水，大火煮开后关火，把八爪鱼放入，须子变成卷曲之后立刻，捞起淋入凉水过冷河，沥干水倪茸诚枳份待用（一定要沥干水份，要不然炒的时候会出很多水）。
5、锅中倒入油，放入蒜姜片、煜祺祥秘制调和酱爆香。
6、倒入韭菜花、八爪鱼，淋入料酒，加入备好的盐、糖、鸡精、胡椒粉。
7、倒入红黄椒翻炒，淋入水淀粉。
8、翻炒均匀即可（必须在半分钟内完成，否则八爪鱼就老了，口感不好）。
