1、猪扒制作方法： 将买好的猪扒肉用刀背敲松散，用油，生粉，黑椒汁腌制三四小时，用保鲜膜盖上放入冰箱上层，腌好后切成条块状。
2、火腿切丁，青豆和玉米粒洗净放在一边，准备一碗米饭（看自己胃量啦）。准备好辅料。
3、开小火，放一块黄油进平底锅，待融化后用筷子将猪扒放入，开中火煎两三分钟，将猪扒放在一边备用。同样的方式融化黄油，加入青豆和玉米粒进行翻炒，可加适量盐，差不多时加入火腿粒，关火倒入碟子里。
4、融化黄油（可能要多一点），倒入隔夜饭，尽量炒到颗粒分明的状态，可加适量水避免太干。倒入青豆，玉米粒，火腿丁炒匀，关小火加番茄酱和胡椒粉适量， 炒好后关火。倒入陶瓷碗里。
5、将猪扒放在炒饭表面排好，撒上碎芝士（撒多些拉丝才明显哦）。烤箱事先预热，200度10分钟。将碗放入烤箱，180度焗15分钟，猪扒芝士焗饭完成！