1、准备一个芥菜头，芥菜头不要挑选个头太大的，不要太弯曲的。将芥菜头先用菜刀削去一层外皮，外皮比较老，不宜用来煮汤。
2、将用菜刀削去外皮的芥菜头重新用皮削削去一层，直至内部白质苒，然后将芥菜头心清洗一下，将其切成薄片状。
3、准备少许鸭肉，将鸭肉过水焯一阵，然后将鸭肉剔去骨头，留下肉质部分；准备少许生姜、蒜头、蒜叶，分别处理一下，将其加工成姜片、蒜片。
4、打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入辅料爆香一会，然后倒入前面切好的芥菜心，翻炒一会。
5、待芥菜心基本变色之后，加入前面剔下来的鸭肉，混合翻炒一会，然后加入各种调味料，搅拌均匀。
6、翻炒一会，加入适量的水，大火将汤烧开，汤沸腾一阵后，将芥菜心煮透，如果判别不出来可以用筷子扎一下，如果容易穿透就差不多了，再舀出少许汤试试味道，合适后就可以盛出装盘了，一碗美味的芥菜心鸭肉汤就做好了。
