清明节快到了，又是吃青团的季节，绿油油的小团子又好看又好吃，这里和大家分享一下网红青团的做法，赶在清明之前学起来吧！
食材
糯米粉 300g
糖粉 30g
抹茶粉 10g
水 250g
咸蛋黄 8g
肉松 180g
砂糖 2勺
食用油 适量
馅料的做法
1、把咸蛋黄蒸熟，碾碎待用，不用碾得特别碎，颗粒状即可。
2、平底锅倒入适量的食用油，把咸蛋黄和肉松倒入锅中搅拌均匀，加入两勺糖。（如果不喜欢太甜，可以根据自己的口味加适量的糖）将食材搅拌均匀成团即可盛出放凉了。
3、等馅料稍凉以后，吧蛋黄肉松馅揉搓成一个个小丸子，这样馅料就做好了。
青团皮的做法
1、把糯米粉和糖粉搅拌均匀。10g抹茶粉先用50g的热水调垮樨怯礤匀，加入200g冷水调成液体。然后把调好的抹茶液倒入糯米粉中，分多次倒入，慢慢搅拌、揉搓面团，直到没有干粉为止。
2、取适量的糯米团，摊平摊圆像包汤包一样，把做好的蛋黄肉松馅料包入。
3、包的时候紧贴馅料一点点包上来，收口处要收紧，要注意排除空气。包好后整整形状，效泽嘁喹揉揉圆让它变成一个光滑的团子。面团容易变干，变干了就稍微加点水调整一下。
4、把做好的青团放入蒸锅中，大货烧开后转小火蒸15-20分钟即可
5、出炉的青团待冷却后，在表面刷上食用油再用保鲜膜包好，这样就算隔几天再吃也是很软的哦！
