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风靡街头的小吃——原味鸡蛋仔怎么做呢

时间:2024-11-02 03:46:46

1、低粉,木薯粉,无铝泡打粉混合均匀

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2、黑白淡奶,水,白糖放入盆里

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3、打入鸡蛋用手抽搅打到砂糖溶化(我这里做的双倍量所以鸡蛋有四个)

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4、加入植物油搅拌均匀到看不到油星浮在表面(我用的葵花籽油)

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5、筛入低粉,木薯粉,泡打粉的混合,从下往上翻拌至没有面粉颗粒

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6、合好后再过筛一次面糊更加细腻,室温静置30分钟

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7、鸡蛋仔模具加热后刷上少许油

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8、静置好的面糊重新拌匀

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9、用勺子舀入适量面糊,马上盖上盖子,一开始两边会冒热气出来,一直等到不再冒热气,用手轻抬上盖很容易打开就可以开盖了,如果不好打开就是时间不够,继续加热多几分钟

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10、香喷喷的鸡蛋仔就做好啦

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11、外脆内嫩的好吃极了^_^卷起来可以夹冰淇淋哦

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