1、准备一根鲜玉米，切成小段之后，再立起来把玉米粒切下来；打入2个鸡蛋；
2、放在料理杯里搅打成细腻的玉米糊，再加入2克酵母和1勺白糖，搅拌至酵母融化；
3、然后分次少量加入普通面粉，搅拌至浓稠的面糊状态，密封醒上15分钟；
4、然后把小葱和火腿肠切碎，放进去搅拌均匀，加入自己喜欢的蔬菜也可以；
5、平底锅刷一层植物油，再把面糊倒进去摊平整，最后撒上黑白芝麻，先不要开火，盖上盖子醒上10分钟左右；
6、这个是发酵好的状态；
7、然后开小火慢慢煎，煎至表面定型之后，翻面煎。煎至两面金黄色即可出锅，全程大概需要6-8分钟左右；
8、早餐玉米鸡蛋煎饼就做好了，用这样的鲜玉米做成鸡蛋饼，松软香甜，真的太好吃了，尤其是玉米的清香，第一次吃就喜欢上了这个味道。里面可以加上自己喜欢的蔬菜，也可以提前一晚把面糊拌好放在冰箱冷藏，第二天一早起床烙饼，真的特别的快手方便，强烈推荐你们去试试这款早餐饼！
