冒菜的制作方式

1、　第一步:烧高汤(大骨头汤),拿出专用冒(菜)锅,加入高汤 做好的冒菜(20张)

2、第二步:往冒(菜)锅里加入底料一份,搅拌烧开

3、第三步:根据顾客要求把各种菜品夹入菜篓并把菜篓放入冒(菜)锅

4、第四步:1-3分钟,提出菜篓盛入碗中淋上香辣油,香辣留香的一份冒菜就做好啦!

5、第五步:放入麻辣料及其他佐料，当然也可以放芝麻酱（西安人讲究的吃法）