1、主料:肉排,两条。
2、辅料:八角,一个。盐、醋、生姜、冰糖、老抽、花雕酒、美极鲜酱油,适量。
3、先将肉排改刀,顺着骨头切成条。
4、然后冲洗一下。
5、放在锅里烧开(直至出沫),关火。
6、再将肉排放在流水中,把沫冲洗干净,并沥干水分。
7、开油锅,放入生姜,将肉排煎一下,适时翻一下面。
8、全部煎好之后,加调料(花雕酒、老抽、美极鲜酱油、八角、冰糖),加水烧开,再转小火大约一个半小时。
9、然后转大火,直至留有底汁。加少许醋,再关火,在锅中焖15分钟。
10、出锅摆盘,这是爱肉族的最爱。