1、除黄油外的所有食材放入面包机,低速搅拌均匀调整好面团的干湿度,转高速至粗膜。
2、黄油切小块加入,低速搅拌均匀后转高速至手套膜。
3、面团收圆盖盖发酵。
4、准备泡芙酱。黄油和水加热至沸腾
5、然后加入称好的低筋面粉搅拌均匀。
6、搅拌均匀后放凉然后加蛋液至不流动但也不浓稠的状态(忘记拍照了,真难表述),装入裱花袋备用
7、面团也发酵好啦
8、排气以后等份8份团圆收口向下盖保鲜膜静置15分钟。
9、面团擀成大约长方形,然后放入豆沙馅,卷起收口向下
10、八条毛毛虫静置发酵变大至1.5倍
11、刷蛋液(好上色)
12、挤泡芙酱(注意边边也要有,更逼真)
13、160度18分钟就可以出炉啦!(我家烤箱不分上下火,而且脾气比较暴躁,受热也不太均匀,所以我会在里面的毛毛虫上色后暂停调转方向继续烤)
14、真的很好吃,外皮儿酥脆,馅料可口,关键还能手撕,一层一层剥开来吃,真的不要太满足啊!