1、南美对虾5只，解冻、用牙签去掉泥肠，再洗净。对虾的个子比较大，肉也比较多。
2、准备几片生姜、香葱、大蒜头(剁成泥状）。
3、铁锅用小火烧热，烧干水分，倒入适量的食用油，将生姜片放进去，煸出生姜味。
4、将洗净的大虾放入锅内，调至小中火，用慢火微煎。
5、在煎时，用铲刀不定时地翻一下大虾，让另一面均匀煎制；然后倒入香葱和蒜泥。
6、大虾的体积比较大，所以要放少量的水，然后放些盐，盖上锅盖，用小火焖煮一下。
7、最后收汁，收汁是将锅盖敞开，再继续用小火炒一下，让虾油湛出，黄灿灿的，令人流口水！
8、最后，出锅，放至白色的盘子里面，油岽綮镎捱焖大虾便做好了。虽然只有5只大虾，但已经够2个人吃了，而且味道非常鲜美！
