1、一、需要用纯植物油来作标准曲线：1:饮食业油烟标准油的取得：高温回流食用花生油（在500ml三颈瓶中加入300ml的食用油，插入量程为500℃的温度计，先控制温度于120℃，敞口加热30min,然后在其正上方安装一冷凝管，升温至300℃，回流2小时，即得标准油）。2、称量一定质量的油，用ccl4溶解，如称量0.1g的油，用溶解定容到100ml，这样就理论上配置出1000mg/ml的标准溶液
2、标准嵊髭驰亘曲线的配置和制作：饮食业油烟需要做植物油的标准曲线，它和石油类的曲线不能够通用。第一步．取标准邓睾瑙檄油分别稀释和配比出浓度由低到高的一个“标准系列油样”如：标样浓度为0、5mg/L、10mg/L、20mg/L、40mg/L（或0.5、1、2、5、10mg/L）等；第二步．将配好的标样浓度值由低到高输入“浓度值”项目一栏中；第三步．将配标样用的空白四氯化碳加入比色皿中进行空白归零，空白谱图会自动保存，文件名以日期为文件名；第四步．做好的空白归零后，依次进行浓度由低到高的“系列标样品”的样品测定；第四步．在完成最后一个标样测定后，点击“计算”按钮，算出曲线相关系数、截距等参数并自动画出曲线；第五步．保存曲线：将曲线命名（中、英文都可），并按下“保存”按钮即可 。判断做出的曲线是否符合要求，只需看刚做出的曲线的线性关系数值是否达到3个9以上即：R≥0.999即可。如R值大于3个9则该曲线可用，达不到则重做曲线或重配标样。
3、二、取样: 用油烟采样器采集油烟，取出滤桶里的滤芯，用ccl4浸泡并超声清洗，然后定容，也可以使用自动萃取器里面的振荡器振荡萃取。
4、三、测定：打开红外测油仪的工作站软件，并打开样品测试，先将空白归零，再将萃取好的溶液进行样品测量即可。
