1、准备食材：猪里脊270克、胡萝卜1%/3根、料酒5毫升、盐2克、白醋50毫升、香菜一根、姜5克、葱5克、蒜一瓣、干淀粉100克、绵红糖50克
2、胡萝卜切丝；香菜切段备用
3、姜切丝；大葱切丝；蒜切片备用里脊肉切片肉片中加入料酒5ml和盐1g腌10分钟至入味将干淀粉100g和30ml饮用水搅拌均匀，静置20分钟滤出淀粉中多余的水分，然后加花生油10ml教率已划搅拌均匀将淀粉糊倒入肉碗抓匀锅中加花生油1000ml，大火热油，油温6成热时逐片下入肉片，炸2分钟至定型后捞出油升温至8成热，肉片入锅复炸15秒至金黄色后捞出备用锅中倒入米醋50ml、绵白糖50g和盐1g，小火烧至粘稠下入姜丝、胡萝卜丝、香菜、蒜片和葱丝炒匀，最后放肉片翻炒均匀裹汁即可酸甜开胃的锅包肉就做好了