1、大虾用冷水化好后，冲洗干净；金针菇洗干净控干水份。
3、用小刀沿着剪开的部位切开，不要太用力切到底，不容易摆造型。
5、鲜红小辣椒切成椒圈，小葱切成葱花，备用。
7、将蚝油、生抽、蒜末、淀粉混合成稠汁备用。
9、将调好的稠汁用小勺均匀铺到大虾上面，椒圈和葱花也均匀撒到稠汁上面。蒸鱼豉油均匀缡蜍戆仳滴到金针菇上面（由于金针菇没有放盐，滴上蒸鱼豉油不仅有咸淡还能提鲜）。
11、摆盘完毕就可以上锅蒸了，我是先大火后转小火，蒸了6分钟，不要整太久，保持虾肉鲜馁骂迁赙嫩，因为后面还有浇热油的工序。
13、另起油锅烧热油，将热油浇到大虾上，会听到滋啦滋啦的声音，听上去就很美味。OK，可以出锅啦。
