1、【主刀】水果雕刻刀水果雕刻有特定的灿碴鹜翩专业工具，即是泰式水果雕刻刀；其特点是：刀片薄而短、刀面酷似正三角形，刀把为圆柱状，刀鞘可螺旋锁死（安全便携）
2、【辅助工具】食品雕刻刀补充水果雕刻刀的不足；在果雕中，主要用于削皮或去除大块的废料
3、【辅助工具】削皮刀用于削去果皮
4、【辅助工具】圆规用于辅助画圆、辅助度量距离
5、【辅助工具】喷壶装盛盐水，可以给苹果这类容易氧化变黑的水果保鲜，也可就用碗等容器替代
6、【辅助工具】胶带用于辅助刻字刻图
7、【辅助工具】挖球器主要用于制作出类似球状的果肉，多用于瓜类；也用于去籽或辅助画圆
8、水果雕刻相关的辅助工具还有很多，如：戳刻刀、拉刻刀、挑环刀、画圆钢模、水溶铅笔、水笔、牙签等