1、鸡腿肉买来时清洗然后用清水浸泡让血水恽但炎杰和残余的骨渣沉淀下去，这样烧出来的咖喱鸡汤纯色正。这时正有时间去准备其他的料！
2、各种配料都备齐，方便入锅时顺序不乱！
3、姜切成姜丝，和鸡块一同入锅！
4、洋葱切成丁，和鸡块一起入锅，起到增味的作用！胡萝卜和土豆等炒好的鸡块加入水烧开再放！现在放会烧花开来影响口感！
5、油锅烧制八分热度即可，方便后期好掌握火候！
6、这三样食材一同入锅翻炒！
7、油热了，入锅翻炒！
8、加入少许黄酒，鸡精，盐。
9、煸炒好后，加入油咖喱继续翻炒！
10、然后加入两至三碗水，待其烧开！
11、加入先前的土豆胡萝卜块！
12、这时把火调小一些，方便鸡肉慢慢的入味，而汤汁也不易因为火候过大而烧干！
13、盖子微微留出一个空，让味道锁在锅中，
14、小火焖至5～8分钟后加入青椒，继续焖制！
15、再过5、6分钟把切好的香菜和开好的椰浆备好以做装盘用！
16、最后椰浆倒入香菜摆入即可！
