1、先将准备好的嫩鸡肉、魔芋豆腐、辣椒、生姜以及大蒜子洗净，准备切装。
2、将洗净的嫩鸡肉、魔芋豆腐、辣椒、生姜以及大蒜子，切成块或者段。
3、开火，将锅烧热之后倒入菜籽油，等油烧开，再倒入切好的嫩鸡肉翻炒5-8分钟。
4、8分钟之后，鸡肉已经出香味而且颜色变深了，加入适量盐和酱油调色调味，然后再加入之前切好的大蒜，生姜以及辣椒翻炒2分钟，之后倒入魔芋豆腐翻炒3分钟。
5、到这里就需要加点水了，因为经过水炖的鸡肉香味才能更好的融入到魔芋豆腐里面。好，接下来我们就倒入没过鸡肉的水量开大火炖就好了，水开之后试下味，如果淡了可以再加点盐，味道会更好。
6、待汤汁收干的差不多了，就可以关火放入微量鸡精，然后装盘，一道美味的鸡肉炖魔芋豆腐就打工告成咯。
