1、面粉加适量水和面，和成这样子光滑的面团就可以了。
2、猪肉切成小块在砧板上，姜切成末，开剁吧
3、剁成差不多这样就可以了
4、刮掉到跳馅料的盆里
5、加入鸡蛋、生抽、酱油、胡椒粉、蚝油、盐，鸡蛋分次加入每加两个就顺着一个方向搅拌好然后再打入另外两个鸡蛋，搅拌好了倒入香油。
6、韭菜洗干净控干水分
7、切成碎末加入猪肉里，拌匀，如果馅料太干就再打个鸡蛋，喜欢吃菜多的就多放韭菜，喜欢吃肉的就多放猪肉
8、面醒一个小时以上，搓成长条，切成小块开擀吧
9、包饺子包饺子捏捏捏
10、蒸了一点也好吃特别香，因为是自己家的面粉没有去皮所以是黑的
11、煮好啦，我们家煮饺子水开后加三次凉水就可以起锅啦。
12、自己调了香菜碟，就是香菜加醋加香油加一点点盐，配着吃更好吃。
13、煮好来吃啦，自己煮的饺子皮比较有韧性不会软趴趴的，馅料鲜香，咬上一口太香啦，赶紧动手吧。
