生芋头冻了可以吃，芋桌薜兀变头是一种富含淀粉的块茎类食物，营养成分很高适合大多数人群食用，并且芋头中含有的营养成分不会在低温环境中发生改变，因此冻芋头是没毒的。下面介绍芋头的做法：
准备材料：芋头1个、洋葱1/4个、红椒半个、蒜1瓣、葱2根、姜1小块、酱油适量、辣椒粉适量、鸡精适量、盐适量、油适量
制作步骤：
1、芋头解冻后去皮切成厚薄均匀的薄片，放在热水中漂去表层淀粉，捞出控水；
2、洋葱切丝； 红椒切丝； 蒜切碎； 姜切丝； 葱切葱花；
3、锅中倒油，烧开后将芋头放入炸至略有金黄色；
4、捞出沥油；
5、锅中留底油，炒得姜蒜，加入洋葱丝和红椒爆香；
6、倒入芋头片，加酱油、辣椒粉翻炒几下；
7、盛出即可食用。
