皮蛋瘦肉面疙瘩的做法

1、准备好食材，小菜洗干净。

2、青菜洗干净切碎，胡萝卜洗干净切丁。瘦肉洗干净切丁之后用生抽和淀粉抓均匀腌制10分钟。

3、皮蛋剥开切成丁，然后热锅烧油，6分熟的时候倒入腌制好的肉丁翻炒均匀。

4、之后倒入皮蛋翻炒几下出锅，在倒入胡萝卜翻炒熟后出锅。锅里烧水。

5、用碗装面粉，倒入适量的水，和成面絮，锅中水开后把面倒进去。

6、面絮煮开后倒入鸡蛋液。

7、之后倒入青菜。

8、在块要熟的时候倒入刚刚超好的皮蛋胡萝卜和肉，撒上葱花，放上适量的盐，完成。