1、将切好的牛肉片放入盘子里，依次放入泡生姜片、切断的小米辣、花椒面、孜然粉、味精、盐巴、料酒和搅拌好的芡粉水搅拌均匀后腌制10分钟左右。
2、锅中加水烧开，将黄瓜豆芽放入水中焯一下，放入大碗中，在将豆腐切块放在焯好的菜上面 如图
3、锅中加入适量油，待油温合适以后放入准备好的辅料(泡生姜、蒜片、小米辣、花椒)翻炒至有香味后，加入烧好的开水适量，再加入适量油海椒。
4、待锅中沸腾以后加入腌制好的牛肉片，把牛肉全部加入后锅中沸腾即可出锅，倒入装好配菜的大碗里。
5、将准备好的香菜、大蒜叶、芝麻撒入大碗中即可。
6、正中四川水煮牛肉即大功告成。
