1、先准备食材，排骨、山药、生姜、料酒，将排骨洗净，山药削皮切块，生姜切片。
2、把洗干净的筒骨放入锅里，水开，去浮渣，小编为了省事，水开把水倒了清洗。
3、继续加水，水要一次性加足尽量加到最多，筒骨放进去然后放入生姜片和料酒。
4、盖上盖子，先开大火煮沸换小火继续炖，直到筒子骨炖烂，至少2小时。时间久汤也会浓，要注意别把水炖没了。
5、筒子骨炖烂以后，加入山药，继续与筒骨炖，直到山药炖熟。
6、最后山药炖熟了后就可以关火，放入少量盐，根据个人喜好你也可以加入调味料。
7、食材全了基本就能够做出来，主要是时间要把握好。