1、花蛤加入海盐或食盐养，让花蛤吐净脏东西，为保证干净，可以在炒制之前用盆颠一下，可以颠出很多脏东西。
2、香菜切段，姜切丝，辣椒切小段备用。
3、油烧热，放姜，倒入花蛤，爆炒。花蛤开口后，加入青椒，料酒，食盐，继续翻炒3分钟左右，加入香菜，即可。