1、将青菜、小葱洗干净，然后泡在水里泡一会。将小葱切段。把咸排骨洗干净，用热水泡个10分钟，再将水倒掉。
2、先煎个鸡蛋，在平底锅里放少许食用油，在微热的时候打入鸡蛋，将平底锅略微倾斜放置，这样鸡蛋将集中在一个角，煎出恝依在绌来比较漂亮。煎鸡蛋时将火调成小火，慢慢煎，等到一面黄了，小心翻个身，还是用小火煎。最后盛出。
3、将适量清水放入锅中，加入适当食用油，并将排骨一同放入，开始煮。这个过程中把咸排蟋翠老钮骨里的咸鲜都煮出来，与面汤浑为一体。煮沸后继续煮个10分钟（这个时间视个人对排骨肉的硬度的喜好而定，前面水略多加一些）
4、将青菜放入，而后将苗条放入沸汤中，加入适量盐，注意排骨本身有咸味，所以盐一定先少加一些。煮面的时间根据自己对面条软硬的喜好而定。
5、在面汤中加入少许鸡精，将火开至最小（保持汤的热度）将面条先捞出，防止面烂掉。再将青菜排骨捞出。
6、在上面撒上小葱（这步视个人喜好而定），放上前面煎好的鸡蛋。关火，将面汤倒入碗中，鸡蛋、小葱的香味瞬时就出来了。
