1、面粉加入少许盐，用温水揉成面团。2.大虾剁成大点的颗粒。3.肉馅和虾放入盆中，加入料酒、白胡椒粉、蚝油、生抽。4.再加入熟的花生油。5.搅拌均匀，顺着一个方向搅上劲备用6.香菇泡发切碎，姜切成末一起放入肉馅中
2、韭菜洗净切碎，加入一点点碱面，放入香油，拌匀。8.醒好的面揉光滑。9.搓成长条。10.揪成均等的剂子。11.撒上干面，按扁。12.将韭菜和肉馅调在一起，根据口味放点盐，拌匀。
3、取一个面团擀成圆片。14.放上肉馅。15.包成饺子。16.锅里烧开水，加入小半勺盐。17.放入饺子。18.锅开后倒入一杯凉水，再次煮开，如此反复两次19.捞出装盘。