蒸锅蒸煮或微波炉加热均可。
煮血肠用热水凉水皆可，有两种说法。
一种说法是要把汤烧开，烧沸状态下，慢慢放入，要煮过心，里面不要有红色的现象。也不要煮得太老了，象木质般的味觉。另一种说法是凉水下锅，等到水煮沸后两三分钟后，把血沫子撇掉就可以了，最好是把血水倒掉，重新倒水人锅煮肉。用凉水下锅可以防止肉类的营养流失。
吃血肠注意事项
高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者慎食，凡有病期间、患有上消化道出血阶段忌食。
猪血肠：忌黄豆，同食令人气滞；忌地黄、何首乌。
海带与猪血肠相克：同食会便秘。
猪血肠与何首乌相克：会引起身体不适。
以上内容参考百度百科-血肠