简单麻辣小龙虾

1、先清理好小龙虾（去头去虾线）因为小龙虾较脏，一定要用刷子仔细刷刷！

2、将葱切段，姜蒜切片（切片易出味）备料

3、将锅烧热，倒入食用油。放入花椒、辣椒、香叶、八角，再放入部分葱段、姜、蒜，大火爆香。

4、辣椒变色之后，放入小龙虾大火爆炒。

5、虾壳变色时，放入豆瓣酱继续翻炒。接着放入一些白酒炒匀。再放盐翻炒，第五步就完成了。

6、放入与虾齐平的水，放入火锅底料。大火烧开。然后开小火收三分之一的汁。这期间需要很长时间，所以要等一会儿了。

7、放入剩余的葱姜蒜炒匀，大火收汁！