山楂，又名山里红，蔷薇科山楂属，核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果添翅晏造兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。
工具/原料
山楂
营养价值
1、山楂中含有绿原酸，柠檬酸，槲皮素等物质，绿原酸具有较广泛的抗菌作用，槲皮素能显著抑制促癌剂的作用，抑制离体恶性细胞的生长、抑制艾氏腹水癌细胞DNA、RNA和蛋白质合成。槲皮素还有抑制血小板聚集和5-羟色胺（5-HT）的释放作用。
养生功效
1、经常吃山楂有助于消食积，散瘀血，渊憨匚膺驱绦虫。治肉积，症瘕，痰饮，痞满，吞酸，泻痢，肠风，腰痛，疝气产后儿枕痛，恶露不尽，小儿乳食停滞。消食健胃，行气散瘀。用于肉食积滞、矛瑾搴痪胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症。
