我给大家整理了一些厨房里做菜的小秘诀，希望大家能喜欢。
厨房中的小秘诀
1、如何做出滑嫩可口的蛋先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
2、炒花生在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
3、切洋葱不流泪切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
4、海带如何可口好吃？海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮戆伢涸蜘烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
5、如何使牛肉变得较嫩？将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
6、如何让蛤蜊吐沙？以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
7、煮稠粥又不黏锅洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
8、买回来的水果不够熟？将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
9、切片的苹果、梨子会变色怎么办？将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
10、炸鱼鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
11、如何使白饭不沾锅只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
12、熬排骨头汤要加醋熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
