三七又叫田七、金不换、人参三七、文山三七、文州三七等，是产于云南文山的一种五加科植物。三七从根到花全株都可以入药，分为三七主根、三七花、剪口、筋条、三七绒根等，综合药用功效以三七主根为最好。三七的补血能力非常的显著，一般的外伤使用三七粉能很快愈合。三七对降血脂、降血压、延缓衰老、预防癌症也具有显著功效，被称为“健康长寿之王”。
一、三七的功效与作用
1、止血化瘀 三七具有良好的止血功效，能明显缩短出血和凝血时间。在《玉揪药解》中就有关于三七止血化瘀功效的记载，将三七粉撒于伤口处能起到迅速止血的作用。
2、防治心血管疾病 三七能够扩张血管，减低冠脉阻力，增加冠脉流量，加强和改善冠脉微循环，增加营养性心肌血流量的同时，能够降低动脉压，降低心率，使心脏工作量减低，从而明显减少心肌的耗氧量，可用于治疗心肌缺血、心绞痛及休克。
3、增强免疫力 三七皂苷可以显著提高小巨噬细胞的吞噬率和吞噬指数，能使过高或过低的免疫反应恢复到正常，但不干扰机体正常的免疫反应，具有一定的免疫调节作用。食用三七能促进人体细胞的新陈代谢，增加并调节人体血液中的细胞，提升机体抵抗力。
4、抗肿瘤 研究发现三七中所含有的三七皂苷、β-榄香烯、微量元素硒等可以帮助人体抵抗或者治疗肿瘤。
5、抗衰老 人体内脂质过氧化物的异常积累是人体衰老的主要原因之一。实验证明，三七能明显提高大脑组织及血液中的SOD的活性，显著降低脑组织和血液中脂质过氧化物的含量，具有抗氧化，延缓衰老的作用。
6、抗疲劳 三七能够滋补强身，增加人体抗疲劳能力，促进血液的再生，兴#奋中枢神经，使人始终保持青春的活力。
7、抗血栓 三七可以促进蛋白溶酶的活性，降低血液粘度，改善血液流动的作用，具有活血散瘀功效，能抗血小板聚#集，抗血栓形成。三七抗血栓形成作用环节包括了抗血小板聚#集、抗凝血酶和促进纤维蛋白溶解过程。
8、降血压 三七能够降低血压，平衡心率，降低心肌耗氧量和氧利用率，扩张脑血管，增强脑血管流量，对各种药物诱发的心率失常均有保护作用，是降压效果非常好的食品。
9、美白去斑 三七提取物能够渗透肌肤底层，清除多余脂舫，调理脉气，促进血液循环。让皮肤自然美白。三七粉提取物对晒后导致的晒斑、黑头、杂质沉淀等现象有很好的效果。
二、三七的吃法
1、生吃 作为日常保健，直接生吃用法简单，通常吃法是：把三七打成粉，每天5克左右，温水或者牛奶送服，每天2次较为合适。也可服吹涡皋陕用三七粉制品（片剂、胶囊等），最好在饭前服用，空腹服用有利于对三七有效成分的吸收，睡前最好不要服用三七粉，服用三七粉容易口渴，晚上入睡后喝水不太方便。
2、熟吃 通常可以用新鲜三七切片或用三七粉炖鸡、炖肉、炖排骨等，一般是肉煮熟后，加入10-20克三七粉或者三七片，再炖10分钟左右就可以了。
