1、伊斯兰牛肉、番茄洗干净。把牛肉切成约2cm左右的方块加入少许食盐腌制大概10分钟，倒掉多余的水份（更利于炖熟）；番茄可随意切成块状（下锅后自然会炖烂，所以形状无所谓）。
2、锅中加冷水，烧开后，倒入牛肉，适当翻动。待水再次烧开，即可关火，倒掉水，滤干牛肉备用。
3、锅洗干净，烧热倒入清油，待油烟过后，关火大概2分钟，油温大概降低，倒入事先准蚩狠希搁备好的姜片、蒜片翻炒，可根据个人口味适当加入花椒、生抽、干辣椒。
4、待有香味出，倒入准备好的牛肉、料酒、继续开大火翻炒约1分钟。然后加入番茄，一起翻炒，约2分钟。
5、最后倒入开水，水淹过牛肉上方3cm，并加入适量食盐，继续大火烧开约3分钟，关小火炖约30分钟，即可出锅。
6、一份食材简单，营养丰富的美味番茄烧牛肉一定会让你食欲大开！