1、按主料配料表称重准备好做蛋糕的所有原料
2、蛋清与蛋黄分离，分别倒入无油无水的容器里，蛋黄中加入10克细砂糖，用打蛋器打发（体积增大，颜色变浅）
3、加入玉米油，用打蛋器继续搅打均匀，要充分融合，使蛋黄和油乳化
4、加入水，轻轻搅拌均匀
5、低筋面粉和泡打粉筛入蛋黄液里
6、用刮刀从底部向上翻拌均匀成蛋黄糊，做好后放在一旁静置备用
7、开始打发蛋白，先将蛋白打到鱼眼泡状态后加入三分之一细砂糖，继续搅打，并分两次加入剩下的三分之二细砂糖，最终将蛋白打到湿性发泡的状态，即提起打蛋器头，蛋白拉出完的尖角
8、盛三分之一蛋白到蛋黄糊碗中，用刮刀充分翻拌均匀，将翻拌均匀的面糊再倒入打发的蛋白碗中，继欹爸葛端续翻拌均匀，即成蛋糕面糊
9、在8寸（边长20cm）方形烤盘中铺上锡纸，将蛋糕糊倒在锡纸上，烤箱预热175度后，訇咀喃谆将蛋糕糊送入烤箱上下火，175度，烤15分钟左右，直到表面金黄色出炉
10、蛋糕冷却到不烫手时，趁热从锡纸上取下来，翻个面，放在另一张锡纸上，让蛋糕冷却后再将金黄色面朝上
11、涂上一层沙拉酱
12、铺上鱼松
13、在开始卷的部位用刀轻轻切一刀，但是不要切断，这样容易卷
14、将擀面杖放在锡张下面，借助擀面杖反卷锡纸，将蛋糕卷起
15、卷好后用锡纸包裹，拧成糖果状，放入冰箱冷藏半小时定型后即可切开
