茄汁大虾最正宗的做法

1、处理大虾：先剪掉大虾的须线，然后从尾部剪开背，用牙签挑出虾线即可，清水洗净，取出虾头

2、葱姜蒜洗净切沫，香菜洗净晾干备用，取出一个碗倒入番茄酱2勺，白砂糖1勺，耗油1勺，生抽1勺，混匀备用

3、锅中放油，放入大虾炸制两面金黄捞出控油

4、锅中留少许油，放入葱姜蒜沫炒香，加入提前调好的酱汁和适量的啤酒，约莫啤酒大概熹栳缂靖能没过虾即可，大火烧开放入炸好的大虾转小火焖煮几分钟收汁即可，出锅前撒入香菜点缀