1、准备好馅料材料：五花肉去皮，生姜去皮，小葱、荠菜清洗干净……
2、荠菜加一点点的盐和小苏打焯水后过凉水沥干水分；
3、再攥干水分。
4、把攥干水分后的荠菜切碎放入干净容器中；把肉和生姜改刀切成小块后放入绞肉机里绞成肉糜；
5、把肉糜放入装了荠菜碎的容器中，加入切好的小葱葱花，按照自己家的口味给馅料调味。我是加入了盐、鸡精、现磨的黑胡椒粉、一点点的十三香，还有生抽、老抽、蚝油、香油，最后加入适量干淀粉，用筷子顺一个方向使劲的搅拌！
6、拌好的肉馅盖上盖子静置20分钟，这段时间就用来洗刷刷刚才用过的所有工具容器……
7、最简单的包法，饺子包好了，一斤的荠扯会迸莪菜半斤多的肉，就包了这样个头不大的饺子37个……放冰箱冷冻变硬后，放入封口袋装好，继续冰箱冷冻保存！冷冬至，备库存，没事包饺子瞧瞧冰箱里面还有别的口味的！
